Ciasto ucierane ze śliwkami – 2 tortownice 22 cm

Czas przygotowania: 15 min plus 60-65 min pieczenie

Przepis na: Ciasto ucierane ze śliwkami – 2 tortownice 22 cm

Ciasto ze śliwkami – jak go nie zrobić, jak sezon w pełni? Wczoraj dało mi w kość. Najpierw się okazało, że w domu są śliwki… suszone. Później, że drożdże wyszły i mleka nie ma. Ostatecznie powstało ciasto ucierane, ale może to i lepiej? :)

U mnie dzisiaj zapotrzebowanie na ciacho jest dość duże, więc zrobiłam dwa i taką ilość składników Wam podaję, która wystarcza na dwie małe tortownice (lub jedną dużą blachę).

Na początek myję śliwki i zostawiam na durszlaku, żeby sobie obciekały i schły.

Spód tortownic wykładam papierem – techniki są przeróżne. Ja proponuję wypuścić papier na zewnątrz i obciąć nadmiar. Spód będzie wyłożony, a tortownica szczelna. Boków nie wykładam – ciasto raczej nie przywiera. Ale jeśli ktoś ma wątpliwości, można boki posmarować masłem i lekko obsypać bułką tartą.

Miękkie masło ucieram z cukrem. Kiedy jest już puszyste, dodaję po jednym żółtku. Oddzielone białka zostawiam – przydadzą się w późniejszym etapie. Kiedy już masło, cukier i żółtka są utarte, dodaję jeszcze aromat arakowy, mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i wsypuję ją do utartej masy. Mieszam wszystko. Mogą się zrobić grudki, ale nie ma się co martwić, tak ma być ;)

Teraz czas na białka – ubijam je na sztywną pianę i delikatnie mieszam z wcześniej zmiksowanymi składnikami. Dzielę ciasto na dwie w miarę równe porcje i przekładam do tortownic, wyrównując je od góry – podczas pieczenia środek i tak będzie wyższy.

Włączam piekarnik na 180 st. C, żeby zdążył się nagrzać, zanim dokończę ciasto. Następnie dryluję śliwki i rozpołowione owoce układam na cieście skórką do dołu. Piekarnik jest nagrzany, wstawiam więc ciasto na około 60-65 minut. Warto pod koniec sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się nie klei. No i pozostaje już tylko czekać, aż przestygnie i będzie można je zjeść. Smacznego!