Keks

Czas przygotowania: 15 min plus 60 min pieczenie

Przepis na: Keks

Keks chyba nieodłącznie kojarzy się z Bożym Narodzeniem. W tym roku postanowiłam go zrobić, bo ostatnio pokpiłam i były inne ciasta. Przepisów na keks jest multum, ja wybrałam naprawdę prostą recepturę.

Zaczynam od namoczenia rodzynek. Kiedy sobie siedzą w naczyniu, ucieram w misce masło, żeby zrobiło się puszyste. Następnie dodaję po jednym jajku (godzinę wcześniej wyciągnęłam je z lodówki, żeby były w temperaturze pokojowej). Teraz cukier puder i wanilia – o ile często do innych ciast używam zapachu waniliowego, o tyle tutaj jednak upieram się przy wanilii. Kiedy te składniki są już utarte, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia.

Odcedzam rodzynki i dodaję do masy, jeszcze trochę kandyzowanych owoców. Można też posiekane grubo orzechy lub migdały. Ja zrezygnowałam, ponieważ moje dziecko lubi raczej owoce, nie orzechy. Jeśli chodzi o proporcje – dowolnie, byle wyszło koło 30-40 dag. Jeśli wolicie więcej rodzynek, dajcie mniej owoców. Jeśli wolicie migdały, zmniejszcie ilość rodzynek itd.

Mieszam wszystko razem, wlewam ciasto do keksówki wyłożonej papierem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na około 55-60 min. Po tym czasie wyciągam ciasto na kratkę do studzenia i kiedy już jest chłodne, dekoruję je odrobinę. Można posypać cukrem pudrem, można polać czekoladą – ja wybrałam prosty, cytrynowy lukier. Mieszam cukier puder z sokiem z cytryny (jeśli wolicie, weźcie sok pomarańczowy), mieszam razem i delikatnie polewam keks. Taka kwaśna nutka ożywi zdecydowanie ciasto. Smacznego!