Tort czekoladowy

Czas przygotowania: 10 min ciasto plus 20-3 min pieczenie, 10 min krem plus czas na stężenie

Przepis na: Tort czekoladowy

Minęły cztery lata, dziecko stało się wymagające i zażądało na urodziny tortu czekoladowego. Cóż mogę rzec. Torty są mi obce, ale postanowiłam się nie dać i go upiec choćby nie wiem co. Przeszukałam sterty przepisów i wreszcie okazało się, że jest – prosty, smaczny tort, który jestem w stanie w bardzo ograniczonym czasie zrobić. 

Przepis znalazłam na stronie jednej z margaryn do pieczenia. Ale nie będę jej tu reklamować. W każdym razie jedno mnie pogrążyło – kolejność. Teraz już wiem, że jeśli zacznę od ciasta, a później dopiero zrobię krem, to znowu zastanie mnie noc. Na ciasto znalazłam czas późnym popołudniem, na krem dopiero o godzinie 21. Bestia nie chciała stężeć, a jak już zaczęła o godzinie 0:50, to ledwo nadążałam ze smarowaniem. Dlatego powiadam Wam – zaiste zacznijcie od kremu ;) 

A teraz do rzeczy. Wsypuję żelatynę do miseczki i zalewam mlekiem. Niech sobie pęcznieje. Do garnka (najlepiej wysokiego, bo będzie później chlapało) wlewam śmietanę i podgrzewam ją – i tu uwaga przy płycie indukcyjnej lub ceramicznej – przychodzi moment, że po prostu śmietana zaczyna wrzeć. Nie zastanawiamy się wtedy nad niczym, lecz błyskawicznie zdejmujemy garnek z płyty. Dodaję połamaną na kostki czekoladę – można co prawda ją zetrzeć, ale prawdę mówiąc, to niepotrzebne dodawanie sobie roboty. Miksuję to razem. Na końcu dodaję przygotowaną wcześniej żelatynę i jeszcze miksuję, aby ją równo rozprowadzić. Odstawiam garnek, żeby krem przestygł. Jak ostygnie, dobrze jest wstawić krem do lodówki. 

Teraz ciasto – wykładam spody dwóch tortownic (o średnicy około 20 cm) papierem do pieczenia. Nastawiam piekarnik na 180 st. C. Ucieram miękką margarynę z cukrem i dodaję sukcesywnie po jednym jajku. Następnie wsypuję wymieszane razem: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i mleko. Miksuję wszystko na gładką masę. Pamiętajcie, że składniki powinny mieć mniej więcej tę samą temperaturę, żeby masa się nie zwarzyła. Wlewam do tortownic po połowie ciasta, wygładzam odrobinę i wstawiam do piekarnika. I znowu teoria – po 20 minutach blaty powinny być gotowe, ale życie pokazuje, że niekoniecznie tak jest. Moje piekły się 30 minut i dopiero osiągnęły idealną formę. Wcześniej były po prostu zapadnięte. Warto więc po tych 20 minutach rzucić okiem, jak sytuacja i jeśli wyglądają na upieczone, mimo wszystko zrobić test patyczkiem. Wyjmuję ciasto z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia w tortownicach.

Jeżeli ciasto jest już chłodne, a krem nadaje się do smarowania (powinien mieć konsystencję nutelli), to biorę się za tort. Najpierw wyjmuję ciasto z tortownic i usuwam papier. Następnie jedną z tortownic składam już bez papieru i wkładam do niej z powrotem jeden blat – można odkroić "górkę". Ja zostawiłam, bo wielka nie była. Smaruję blat mniej więcej jedną trzecią kremu i wykładam na krem konfiturę – można "jak leci" lub wybrać wiśnie – ja sobie te wiśnie wyłowiłam. Kładę drugi blat i daje kolejną jedna trzecią część kremu. Zostaje jeszcze trochę – można z niej zrobić ozdoby, zjeść, wykorzystać do ciastek maślanych. U nas został skonsumowany z ciastkami.

Jeśli chcecie ozdobić tort, to radzę od razu, bo jak już krem zastygnie, trudno będzie cos do niego przykleić. Ja wykorzystałam kwiatki z opłatka i złoty barwnik spożywczy, którym obsypałam tort, aby nieco błyszczał. Wkładam tort do lodówki na noc i na drugi dzień jest jak znalazł – ewentualnie można zrobić go rano i będzie na wieczór. U mnie rano czasu nigdy nie ma, więc pierwsza opcja :) Smacznego!