Check Our FeedVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On Twitter

Zielona sałatka zimowa

Opublikowano: 16-09-2013, Kategoria: Dodatki, Kolacja, Obiad, Przepisy, Sałatki, Zaprawy, Komentarze: 0
Tagi: , , , , , , , , , , , , , ,
_Zielona sałatka zimowa
Składniki
  • 50 dag marchwi
  • 40 dag cukinii
  • 60 dag cebuli
  • 20 dag patisonów
  • 1 kg ogórków
  • 20 dag zielonej papryki
  • 3 kg zielonych pomidorów

zalewa:

  • 2,5 l wody
  • 0,5 l octu
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki soli
  • 3-4 liście laurowe
  • 7-8 ziaren ziela angielskiego
  • 2-3 łyżki oleju

do słoika:

  • gorczyca
  • pieprz ziarnisty

Czas przygotowania: 30 min plus gotowanie zalewy plus 10-15 min pasteryzacja


Przepis na: Zielona sałatka zimowa

Share Button

Ogród mam średniej wielkości i tylko częściowo przeznaczony pod warzywa i owoce. Zaczynam z niepokojem obserwować wyczerpywanie się jego zasobów :) Ale udało się zebrać jeszcze trochę warzyw, więc dzisiaj propozycja zielonej sałatki na zimę.

W sklepie jakoś nigdy nie spotkałam sałatek z zielonymi pomidorami, a odkąd sięgam pamięcią, w domu albo były marynowane, albo kiszone pomidory. Pogoda się nieco popsuła i raczej nie wygląda na to, żeby pomidory miały dojrzeć, a po co mają się zmarnować? :) Właśnie mi przyszło do głowy hasło przewodnie: zamiast marnować, będę marynować!

Wszystkie warzywa myję dokładnie. Patisony, paprykę i cebule kroję na nieco mniejsze kawałki, po czym montuję w malakserze szatkownicę i kroję wszystkie warzywa (oprócz pomidorów) na plasterki. Pomidory kroję nożem na plastry o grubości około 0,5 cm.

Składników jest dosyć dużo, więc nie ma się co bawić w ich mieszanie, ponieważ może nas przy tym zastać noc. O wiele wygodniej układać warstwami kolejne warzywa.

Następnie ze wszystkich podanych składników na zalewę gotuję ją. Po ugotowaniu wyjmuję liście laurowe i ziele angielskie. Już nadały dosyć aromatu. Do każdego słoika wrzucam kilka-kilkanaście ziaren gorczycy i po 3-4 ziarna pieprzu. Zalewam sałatkę i pasteryzuję ją około 10-15 minut. Z podanej ilości składników wyszło mi około 10 litrowych słoików. Oczywiście proporcje można swobodnie zmieniać – jeśli wolicie ogórki, dodajcie ich więcej, jeżeli natomiast bardziej smakują Wam patisony, można ich trochę dorzucić. Testujcie i smacznego! :)

_Zielona sałatka zimowa

Zielona sałatka zimowa

 Zielona sałatka zimowa

Zielona sałatka zimowa

Share Button

Napisz komentarz


Durszlak.pl Top Blogi

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne